A hajdina zabkása zöldségekkel egy tápláló és ízletes étkezés, amely kiváló választás lehet reggelire, ebédre vagy vacsorára. A hajdina gluténmentes, gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Íme egy egyszerű recept:
Hajdina Zabkása Zöldségekkel Recept
Hozzávalók:
- 1 csésze hajdina (nyers)
- 2 csésze víz vagy zöldségalaplé
- 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 1 közepes hagyma (finomra vágva)
- 1-2 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
- 1 piros paprika (kockázva)
- 1 cukkini (kockázva)
- 1 sárgarépa (kockázva)
- 1 csésze spenót vagy rukola (opcionális, friss vagy fagyasztott)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál szárított oregano vagy bazsalikom (opcionális)
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt vagy feta sajt (opcionális)
Elkészítés:
-
Hajdina előkészítése: Öblítsd le a hajdinát egy szűrőben folyó víz alatt. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt és a kesernyés ízt.
-
Főzés: Egy közepes lábasban forralj fel 2 csésze vizet vagy zöldségalaplevet. Add hozzá az öblített hajdinát. Csökkentsd a hőt alacsonyra, és lefedve főzd 15-20 percig, amíg a hajdina megpuhul és a folyadék felszívódik. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet az elkészítés során.
-
Zöldségek előkészítése: Miközben a hajdina fő, melegítsd fel az olívaolajat vagy vajat egy nagy serpenyőben közepes hőmérsékleten. Add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre, kb. 5 perc alatt.
-
Zöldségek hozzáadása: Add hozzá a fokhagymát, piros paprikát, cukkinit és sárgarépát a serpenyőbe. Sózd, borsozd, és fűszerezd szárított oregánóval vagy bazsalikommal, ha használod. Főzd a zöldségeket 8-10 percig, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
-
Összeállítás: Ha a hajdina megfőtt, keverd bele a pirított zöldségeket. Ha használsz spenótot vagy rukolát, add hozzá most, és keverd össze, amíg a zöldek összeesnek és átfedik a hajdinát.
-
Tálalás: Tálald a hajdina zabkását melegen, reszelt parmezán sajttal vagy feta sajttal, ha szeretnéd. Friss petrezselyem vagy egyéb friss fűszerek is jól illenek hozzá.
Tipp:
A hajdina zabkása ízét tovább gazdagíthatod különböző fűszerekkel, például kurkumával, köménnyel vagy pirospaprikával. Ha szeretnéd, a zöldségek helyett adhatsz hozzá sült gombát, brokkolit vagy egyéb kedvenc zöldségeidet.
Jó étvágyat a finom és tápláló hajdina zabkásához!
